Con la messa on-line del nuovo CaseTrentine.it inauguriamo anche "Ricette di CaseTrentine", una nuova rubrica dedicata alla cucina trentina e non.
Settimanalmente i cuochi della ns. redazione proporranno un primo piatto, un secondo piatto, un dolce e/o un menù completo di facile preparazione e di sicuro successo.
E tu pensi di essere all'altezza per proporre una tua ricetta su CaseTrentine.it? Condividi il tuo sapere inviando una mail a ricette@casetrentine.it, specificando gli ingredienti per la preparazione, il procedimento di realizzazione e corredando il tutto con una bella foto del piatto ultimato.
Non perdiamo altro tempo e mettiamoci al fornelli...
TAGLIATELLE DI CASTAGNE AGLI ASPARAGI, MELE E NOCI
Ingredienti per quattro persone:
Per le tagliatelle:
- Farina di castagne 200gr;
- Farina 200gr;
- Semola 100gr;
- n. 05 Uova;
- n. 01 cucchiaio Olio extra vergine d'oliva - consigliamo quello del Frantoio di Riva.
Per il sugo:
- Asparagi 350 gr;
- n. 01 Mela renetta
- Noci sgusciate 50gr;
- Prezzemolo q.b.;
- n. 01 Cipolla;
- Olio extra vergine d'oliva - consigliamo quello del Frantoio di Riva;
- sale e pepe q.b..
Procedimento:
Pulite e tritate la cipolla e farla imbiondire in padella con poco olio extra vergine d'oliva Frantoio di Riva. Aggiungere gli asparagi precedentemente lavati, spellati e privati delle parti più dure e legnose; salare, pepare e lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma dolce.
Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
Trasferire le tagliatelle in padella con gli asparagi brasati, le noci tritate e la mela tagliata a lamelle e mantecare il tutto per un paio di minuti.
Servire guarnendo con del prezzemolo tritato.